Metoda de Varda është shumë më tepër sesa një sistem prodhimi; është mbi të gjitha një filozofi pune. Eshtë gjithashtu një tërësi rregullash dhe procedurash që në secilën fazë dikton proceset për të përmirësuar pjesën më fisnike të rrushit.

Gjithçka fillon nga puna e kujdesshme në fshat gjatë sezonit në rritje të hardhisë, e ndjekur nga përzgjedhja e bërsisë më të pjekur dhe të freskët, të cilat shtypen butësisht. Distilimi është zemra e procesit: ajo është e përbërë nga një përzierje e disa teknikave dhe ngrinë grapën në 11 gradë nën zero për të ndaluar plotësisht papastërtitë yndyrore të farës së rrushit. Në këtë mënyrë merret një grapë më e ekuilibruar, harmonike, e butë dhe e tretshme. Stazhonimi e grapave bëhet me teknika të përparuara të përshkruara nga protokolli i prodhimit të de Varda, i cili përcakton veprimtaritë si, cilësitë e pyjeve, mënyrat dhe kohërat e pjekjes dhe sistemet e ndarjes së secilës dërrasë. Në bodrumin e fuçive, kushtet klimatike dhe lagështia lejojnë stazhonimin e përsosur dhe të kontrolluar të grapave. Eshtë një proces i ngadaltë, i cili u jep dritë produkteve të rafinuara për dashamirësit më të vëmendshëm në të gjithë botën. Analizat laboratorike dhe provat e bëra nga familja Dolzan përfundojnë punën, duke siguruar një standard gjithmonë me cilësi të lartë.