VERUS Weißburgunder
Vino bianco Pinot Bianco Verus Alto Adige Doc
Area di coltivazione: In bassa Atesina e sul Renon ad una quota di 450-650 m. La coltivazione avviene in impianti a guyot con circa 7500 piante per ettaro. Il terreno va da argilloso con ciottoli a morenico con sedimenti di porfido.
Vinificazione: Dopo una breve macerazione a freddo di 3-4 ore le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene chiarificato per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in inox ad una temperatura di 17 °C per circa 12 giorni. Successivamente affina ulteriori 7 mesi sui lieviti fini.
Raccolto: La raccolta manuale dell’uva a piena maturazione avviene tra fine settembre e metà ottobre con una resa di 50 ettolitri per ettaro.
Abbinamenti: Il Verus pinot bianco si abbina perfettamente agli aperitivi, a quasi tutti gli antipasti e al pesce grigliato.
